泡菜是我国传统特色发酵食品的典型代表之一，发展历史悠久，文化底蕴深厚[。当前，我国泡菜产业发展势头良好，呈现出技术创新、健康化升级和国际化扩张的发展趋势[2]。四川省眉山市是著名的泡菜生产基地，眉山泡菜享（试读）...
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