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平潭海域养殖贝类中重金属镐含量分析与评价-食品安全导刊·中2025年10期

平潭海域养殖贝类中重金属镐含量分析与评价

作者:袁泽珲 字体:      

重金属通常指密度大于 4.5g⋅cm-3 的金属元素,镉、铅、铜等均属此类[1]。研究表明,镉作为典型的重金属污染物,具有明确的致癌性和毒性[2]。其在人体内代谢周期缓慢,半衰期较长( 20~30 年),属于高度生物蓄积性(试读)...

食品安全导刊·中

2025年第10期