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禽汤:贵州雷山最臭的美食 -中国食品2025年09期

禽汤:贵州雷山最臭的美食

作者:杨应光 字体:      

雷山是一座很小的县城,四面环山,但在贵州却颇有名气,坐拥生态资源、苗族文化资源、旅游资源“三大县”之美称。在雷山,汤是最臭的美食,吃不惯的人光闻味都受不了。

1598年,时任贵州巡抚的郭子章在《黔记》中如此(试读)...

中国食品

2025年第09期