食品烹饪人才培养伴随餐饮产业结构升级而呈现能力需求多样化趋势，行业对技术稳定性、出品品质与创新表达的要求不断提高。传统教学依赖示范式训练，内容割裂且缺乏情境支撑，使学生难以在连续工序中形成可迁移的综合（试读）...
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