培养符合餐饮企业岗位要求的一线技能人才，是技工院校烹饪专业技能人才培养的核心目标。然而，在实际教学中，很多技工院校烹饪专业仍过多依赖传统经验与教学模式，教学内容未能紧密结合市场需求，导致技能人才培养目（试读）...
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