中图分类号：TS 97122-39
文献标志码：A
文章编号：2095-8730（2026）02-0066-07
酱制品作为传统发酵食品的重要组成部分，历史悠久、种类繁多，是中华饮食文化的重要组成 [1-2] 。这些以大豆、面粉、辣椒等为原料经微（试读）...
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