中图分类号：TS 972.26/TS 251.5 + 2 文献标志码：A 文章编号：2095-8730（2026）02-0058-08

适宜的烹饪熟度不仅能够赋予食物独特的风味、维持其最佳的口感和营养，还可有效灭活食源性致病菌，从而保障食物的感官品质（试读）...