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牛肉变质机制及贮藏保鲜技术研究进展-肉类研究2026年10期

牛肉变质机制及贮藏保鲜技术研究进展

作者: 刘境 ,董文华 ,李晶 ,陈睿 字体:小   中   大

LIU Jing 1 , DONG Wenhua 1 , LI Jing 2,3,* , CHEN Rui 3

(1. Tongliao Vocational College, Tongliao 028000, China; 2. Beijing Institute of Nutritional Resources Co. Ltd.,

Beijing 100069, China(试读)...

肉类研究

2026年第10期