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油炸-热风烘烤加热对卡兹脆鸡排 品质及风味的影响-肉类研究2026年10期

油炸-热风烘烤加热对卡兹脆鸡排 品质及风味的影响

作者: 张根生 ,杜一男 ,王军茹 ,祝传海 ,费英敏 字体:小   中   大

ZHANG Gensheng 1, DU Yinan 1, WANG Junru 1, ZHU Chuanhai 2, FEI Yingmin 3,*

(1. School of Food Engineering, Harbin University of Commerce, Harbin 150028, China; 2. Shandong Longda Zhongcheng (试读)...

肉类研究

2026年第10期