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麻酱酥糖的配方优化及品质分析-美食研究2025年03期

麻酱酥糖的配方优化及品质分析

作者:游静 雷威利 孙强 黄纪念 李可心 字体:      

中图分类号:TS972.134 文献标志码:A 文章编号:2095-8730(2025)03-0071-07

芝麻酥糖是一种以芝麻和糖为主要原料的传统历史名吃[1],不仅满足了人们的味蕾需求,更承载了许多人对年节的美好回忆。然而芝麻酥糖口味(试读)...

美食研究

2025年第03期