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基于多指标综合评分法结合响应面法研发桃红侧耳脆片-美食研究2025年03期

基于多指标综合评分法结合响应面法研发桃红侧耳脆片

作者:白菊红 卢付青 韩吉如 王欣璐 齐慧 陆小凤 字体:      

中图分类号:TS972.133 文献标志码:A 文章编号:2095-8730(2025)03-0043-06

桃红侧耳(Pleurotusdjamor)是一种兼具食用、药用和观赏价值的珍稀食用菌[1]。其子实体呈现粉红色,富含多糖、必需氨基酸等多种生物活(试读)...

美食研究

2025年第03期