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鸡汤感官评价体系构建研究-美食研究2025年03期

鸡汤感官评价体系构建研究

作者:姚磊 谢成城 吴熳琦 王美琳 于水中 曹仲文 字体:      

中图分类号:TS972.122.3 文献标志码:A 文章编号:2095-8730(2025)03-0064-07

鸡汤作为中国传统饮食文化中的重要组成部分,不仅因其风味醇厚、滋味鲜美而广受喜爱,更因其丰富的营养价值和潜在的保健功能被广泛应(试读)...

美食研究

2025年第03期