白菜作为原产于中国的蔬菜，其栽培历史源远流长，可追溯至新石器时代。在陕西西安半坡遗址出土的陶罐中，考古学家发现了白菜籽，经专业验证，这些白菜籽已有六千余年历史，比许多粮食作物更早进入人类的饮食体系。
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