生煎者，由生而煎熟也，这是最常见的烹饪方法，清佚名《结缘宝卷》就唱道：“结子缘，再结缘，结缘要结口腹缘，吃素麻姑烧豆腐，开荤生煎大肉圆。”但苏沪一带说的“生煎”，仅指生煎馒头而已，因为爱吃的人多，亲昵（试读）...
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