羊肚菌（Morchella spp.）是珍贵食药兼用菌，营养药用价值高，因其菌盖上凹凸不平、形似羊肚而得名，素有“菌中之王”的美称[1]。其口感鲜美，富含蛋白质、多糖、多种氨基酸和微量元素等，能提高人体免疫力、调节肠道（试读）...
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