谭延闿出身封疆大吏之家，讲究饮食烹调，坊间向以豪奢相目，其实颇为不然。从谭延闿日记中，我们可以看到，他固然一生嗜食鲍翅珍味，然更赏乡野真味；在真味之辨上，每有独到之处，以“独赏真味，成就食神”相誉，实（试读）...
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