芥菜属于芸臺属蔬菜作物，在世界各地广泛栽种，根据用途一般可分为根用型、茎用型和叶用型[1]。芥菜富含糖苷类、酚类等活性物质和甾醇、三萜醇及维生素等营养成分，这些营养物质同时具有抗氧化作用，因而芥菜被认为是（试读）...
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