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生活中的变色魔法-科学大众·小诺贝尔（中高）2026年04期

生活中的变色魔法

作者：韦昆字体：小中大

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为什么带皮的苹果不会变色呢？

苹果皮富含原花青素、类黄酮等抗氧化物质，可以抑制氧化反应。

我明白啦！苹果皮相当于一层保护膜，阻止果肉中的酚类物质跟空气中的氧（试读）...

科学大众·小诺贝尔（中高）

2026年第04期

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