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基础研究 | 维西糙皮侧耳软罐头配方优化及风味物质分析
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基础研究 | 薯类全粉对复合果丹皮干燥特性及品质特性的研究
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基础研究 | 滇黄精-核桃粕抗氧化提取工艺优化及 凝胶膏产品制备
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基础研究 | 酵母细胞壁酶解过程优化与酶解产物 基础呈味特性评价
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基础研究 | 手抓羊肉菜肴的理化特性与感官品质评价关联研究
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基础研究 | 复合酶工艺对籽瓜汁品质及抗氧化活性的影响
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基础研究 | 红曲酯化酶酶学性质研究及其应用
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基础研究 | 裙带菜膳食纤维制备及对鳕鱼糜品质影响研究
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基础研究 | 谷氨酰胺转氨酶改善鸽血豆腐品质的研究
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基础研究 | 大蒜-麻椒-芹菜复合植物添加剂替代亚硝酸盐 改善肉肠贮藏品质的协同机制
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基础研究 | 酸枣仁罗汉果复合酸奶发酵工艺优化及其品质分析
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基础研究 | 转谷氨酰胺酶协同羟丙基淀粉对未漂洗 鲢鱼糜凝胶特性的影响
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基础研究 | 白桦树汁发酵用乳酸菌筛选、发酵工艺优化及其产品特性分析
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基础研究 | 微生物发酵对肉品腌制过程中风味组分 与品质的调控作用
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技术研发 | 利用脱脂南极磷虾粉酶解残渣制备调味酱的工艺研究
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技术研发 | 恒山黄芪花蜜苹果果酱工艺优化及抗氧化活性分析
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技术研发 | 柳州螺蛳粉汤料 GC-MS 指纹图谱的构建与应用
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技术研发 | 基于响应面法优化预制牛肉臊子的配方
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技术研发 | 鸡腿菇固态发酵对谷物活性物质和抗氧化活性的影响
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技术研发 | 不同包装方式对鲜蒜品质及抗氧化能力的影响
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技术研发 | 山药猪肉丸的工艺配方优化研究
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技术研发 | 长根菇牛肉酱加工工艺优化及品质分析
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技术研发 | 番茄调味酒发酵工艺优化及挥发性 香气成分的对比分析
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技术研发 | 利用龙眼核发酵高品质食醋的工艺优化与功能评价
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分析检测 | 基于电子鼻、HS-SPME-GC-MS 结合 感官评价的辣条风味特征分析
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分析检测 | 中华绒螯蟹蟹汤工艺优化及其挥发性 风味物质分析研究
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分析检测 | 云南鸡枞菌热加工前后营养成分差异分析
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食品添加剂 | 海藻酸钠添加量对藜麦蛋白-海藻酸钠 复合物性质的影响
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食品添加剂 | 油茶粕多肽-锌螯合物的制备、结构表征及稳定性探究
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食品添加剂 | 白芍多酚的分离纯化及其抗氧化性、稳定性研究
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专论综述 | 食品用微生物的抑菌作用研究进展
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