全部分类
/
科学普及
/
中国调味品
中国调味品
2026年03期
《中国调味品》杂志是全国中文核心期刊、中国科技核心期刊,RCCSE中国核心学术期刊,由中国商业联合会主管、全国调味品科技情报中心站主办,于1976年创刊,是调味品行业国内外公开发行的专业技术刊物。几十年来我刊本着为行业服务,推动行业技术进步的宗旨,以先进性、实用性、信息量大的特点办刊,受到业内人士欢迎
扫码免费借阅
目录
快速导航
当期没有文本版
壳聚糖-香茅草精油复合膜对调理牛排低温保鲜的影响
挤压葵花籽粕酱油制曲工艺对成曲中性蛋白酶活力的影响
藜麦牛骨复合肉味香精的配方优化与风味特性分析
鱼皮抗菌肽复合水凝胶制备及抑菌性研究
油莎豆酱油制曲工艺响应面法优化及其抗氧化活性研究
壳聚糖-淀粉基活性炭复合材料对原糖回溶糖浆脱色性能的影响
大曲阶段米曲霉及原料对高盐稀态酱油品质的影响
低盐分段控温快速发酵对酸菜品质特性的影响及工艺优化
敲除几丁质合成酶基因ChsⅢ对紫红曲霉M9生长及色素合成的影响
基于ALST法的臭氧水-复配防腐剂处理预测无骨鸡爪产品的货架期
复合乳酸菌发酵对糍粑辣椒特征风味的影响
高产酯化酶霉菌的筛选、鉴定及产酶条件优化
低端酒加工香肠贮藏过程中挥发性风味物质和质构变化研究
复合乳酸菌发酵对酸黄瓜品质的影响及工艺优化
单粮浓香型白酒添加量对香肠品质及挥发性风味物质的影响
乳酸菌发酵对藜麦牛肉辣酱品质及风味物质的影响
可得然胶对鹰爪虾虾糜凝胶及虾滑品质的影响
洋葱对鸡骨清汤鲜味和抗氧化活性的影响
蒸制条件对红烧乳鸽品质的影响研究
牛乳Paneer奶酪加工工艺和品质的研究
基于模糊数学法优化三类谷物混合发酵的辣椒酱加工工艺
鸡腿菇咸味肽双酶酶解工艺优化
食用油萃取虾青素及虾青素辣椒油的制备研究
不同分装方式对冷链运输麻辣鸡块品质的影响
基于响应面法分析食醋酿造工艺参数优化
响应面法优化未漂洗虹鱼鱼丸加工工艺
超快速气相电子鼻联合GC-IMS解析贵州优质辣椒的风味特性
AHP-CRITIC权重分析富宁八角干燥品质及优选工艺
基于电子鼻和HS-SPME-GC-MS对薄荷炸排骨菜肴香气成分的研究
基于电子鼻和GC-IMS分析3种百香果醋挥发性风味差异
不同蛋白及其添加量对喷雾干燥香菇多糖粉末特性的影响
改性姜黄素的制备以及在卤肉中的应用
响应面法优化细叶韭花总黄酮提取工艺及抗氧化活性研究
酵母菌生产γ-氨基丁酸的研究与应用进展
预制菜品质保真与营养减损应对技术研究现状
过往期刊
更多
中国调味品
2026年04期
中国调味品
2026年03期
中国调味品
2026年02期
中国调味品
2026年01期
猜你喜欢
科学导报
2026年30期
地震研究
2026年03期
文体用品与科技
2026年09期
心理科学进展
2026年05期
汽车文摘
2026年05期
西北师大学报(社会科学版)
2026年03期
石油地球物理勘探
2026年03期
北京科技大学学报(社会科学版)
2026年03期
期刊阅览室
首页
全部分类
排行榜
客户端下载
登录
个人中心
我的收藏
退出登录
简体
/
繁体
期刊阅览室
登录
取消
忘记密码
新用户
新用户注册
完成
取消
已有账户
注册成功
修改电子邮件
提交
提交